ポカポカ☆酒粕豆乳味噌鍋
Description
この冬、我が家のナンバーワン鍋がこれ！野菜たっぷり、ポカポカ大満足♪
森のユカフェ
材料
（2〜3人分）
4〜5枚
１本
豆腐、油揚げ、厚揚げなど
適量
適量
2個
酒粕
７０g
だし汁（干し椎茸、昆布）
３カップ
味噌
大3〜4（お好みで）
１カップ
塩or塩麹
お好みで
長芋のすりおろし
お好みで
大根、人参（リボン状か薄切り）
適量
作り方
-
-
1
-
だし汁１カップ程度にちぎった酒粕を浸しておきます。
-
-
-
2
-
土鍋に切った鍋の材料を敷き詰めておきます。（小松菜は後から入れます）
-
-
-
3
-
1の酒粕を溶かし、味噌、豆乳を加えて火にかけます。（塩加減は調整してください。）
-
-
-
4
-
２の土鍋に３の酒粕豆乳味噌スープを注ぎ入れ、火にかける。
-
-
-
5
-
４が煮えたら、青菜と長芋のすりおろしを加えて一煮立ちさせ、塩or塩麹などで味を整えて完成。
-
コツ・ポイント
酒粕はすりこぎや味噌漉し器を使っています。このスープは焦げ付きやすいので、時々鍋底をチェックしてください。長芋も先に加えると焦げ付く可能性大です。青菜は後から加えるほうが美味しいです。お好みで麩や餅巾着、鶏肉、鮭なども合いそうです。
このレシピの生い立ち
酒粕鍋は以前から何度も作っていたのですが、ようやくこれ！というレシピに辿り着きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
(
)
森のユカフェ
