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鍋に水と寒天パウダーを入れ、火にかけ沸騰したらさらに2分かき混ぜ、完全に寒天を溶かす。
砂糖を加えて溶かし、火を止め、インスタントコーヒーを入れて溶かす。
バットに入れ、冷やし固める。好きな型(星やハートなど)で抜き、器に盛り付ける。
ホワイトチョコソースを作る。ホワイトチョコレートと牛乳を合わせ、湯せんで溶かし、コーヒーゼリーにかける。