受験生の軽食にも◎おつまみれんこん餅
Description
ビタミンＣ、ポリフェノールも豊富！健康効果の高いれんこんを使って、手軽にできるヘルシー餅です。
miyuki12
材料
（１人分）
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＜チーズ＆ポン酢Ｖｅｒ＞
皮むき正味８０ｇ位
酢
小さじ１／２
小さじ２
塩胡椒
適量
ピザ用チース
ひとつまみ
ぽん酢
適量
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＜とろろ昆布巻＞
皮むき正味８０ｇ位
◎酢
小さじ１／２
小さじ２
◎なめ茸、ひじき煮、切り干し大根煮、きんぴらなど
なめ茸など濃いめの味付けのものは大さじ１、薄味の煮物なら大さじ２を目安にお好みで調節
◎昆布茶、塩など必要なら コツ・ポイント参照
適量
適量
作り方
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1
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れんこんは皮をむいたら、さっと酢水につけ（面倒なら水でも可）すりおろす。
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2
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＜チーズ＆ポン酢＞１と酢と米粉を混ぜたら、チーズをトッピングする。
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3
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オーブントースターで、チーズが溶けてれんこんがもっちりなるまで焼き、仕上げにポン酢、お好みで塩胡椒すれば出来上がり。
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4
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＜とろろ昆布巻き＞１に◎の材料を加えて混ぜる。※煮物は刻んで加えて下さい。
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5
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軽くラップをして、レンジ５００Ｗで１分位加熱をして混ぜる。※まだ柔らかめです。
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6
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水で少し濡らした手で３等分し、とろろ昆布を巻きつけたら、フライパンを弱火で温め、油なしで、両面焼く。※焦げやすいので注意
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7
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とろろ昆布が馴染んだら、出来上がり♡とろろ昆布もミネラル＆食物繊維たっぷり♫ヘルシーです。
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8
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追記)冷蔵庫で冷やしたり、時間が経つと若干硬めになりますが、レンジで温めると、柔らかくなります。
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9
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追記）２０１４．２．１１ 手順１に変更有り。れんこんを酢水につけることを追加しました。
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コツ・ポイント
昆布粉は、なめ茸など味のしっかりついているものを加える時は不要です。煮物の味加減によって、必要なら加えて下さい。酢は変色防止のために加えています。チーズ＆ポン酢、とろろ昆布巻きはお好みで選択下さい。我が家の若者にはチーズ＆ポン酢が好評です。
このレシピの生い立ち
塾帰りの娘の軽食に試作。手軽に作れて、栄養価の高いものをと考えました。ちなみにれんこんのビタミンＣはみかんの１、２倍。(れんこん１００ｇ中、５５㎎のビタミンＣ有）また、加熱にも強いのも利点。免疫ＵＰ＆風邪予防にも最適です。
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