里芋のほくほくあんかけ
cannaga
作り方
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1
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里芋は事前に5分ほど蒸して氷水にとり、皮を剥く。めんどくさければ、電子レンジでチンして皮を剥いてもOK！
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2
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だしパックでだしをとり、Aを合わせる。えのきも長ねぎも2cmほどに切り、少し煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。
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3
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皮を剥いた里芋にそのまま小麦粉をまぶし、180度に熱した油で揚げる。カラッと衣がキツネ色になればOK！！
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4
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3を器に盛り、上からあんをかけて、出来上がり(^^)
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コツ・ポイント
里芋は茹でるより蒸すと皮がつるんと簡単に剥けます。そして蒸すと甘くほくほくになるので、衣で揚げると甘みが閉じ込められておいしいです☆
このレシピの生い立ち
わたしと、旦那、お互いの実家から大量の里芋をいただき…。煮物ばかりじゃ飽きてしまうので、義母に教わったあんかけをアレンジしました(^^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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cannaga
