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卵白でマフィン♡

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Description

卵白消費に♡

材料 （マフィン型6個分）

卵白
3個分
バターorマーガリン
90g
砂糖
90g
薄力粉
90g
バニラエッセンス
3滴

作り方

  1. 1

    バターを室温に戻し、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。

  2. 2

    バニラエッセンスを加えて混ぜ、薄力粉をふるいながら加え、サックリと混ぜ合わせる。

  3. 3

    卵白を緩いメレンゲに泡立てる。粉を混ぜた②に3回に分けて加える、加える度によく混ぜる。

  4. 4

    オーブンを180度に温め、20分から25分焼く。お手持ちのオーブンに合わせて焼き時間を変えて下さい。

  5. 5

    【追記】メレンゲですが緩いと言っても、液体が無くなるまで泡立てて下さいね。混ぜ込むときは潰しすぎないようにしましょう！

コツ・ポイント

少々めんどくさいですがメレンゲを立てる事がポイントです。ベーキングパウダーを使わなくても綺麗に膨らむのでパサパサしにくく、しっとりでモッチリなマフィンが焼けます。砂糖が結構多いので焼き色が付きやすいです、好みで減らして下さい。

このレシピの生い立ち

カルボナーラを作った後の卵白消費に、最初はメレンゲではなく普通に混ぜていたので膨らまずマドレーヌみたいになっちゃいました(´Д｀)
それなりに美味しいですがフワフワなマフィンが食べたかったので♡
レシピID : 2492359 公開日 : 14/02/06 更新日 : 14/03/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

37件 (35人)
2021年5月20日
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ゆっかちゃーーーん
とっても美味しかったです〜🍽🍓💖
2019年11月21日
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キラリンmama
ビタントニオで作りました(*ˊ˘ˋ*)♡リピします♡*゜
2016年11月4日
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ゆき5121
薄力粉きれてたのでHMで☆ココアも入れました(´∀`)

ココア入り美味しそうです(^^)れぽ感謝♪

2016年5月19日
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eri0416
簡単に短時間ででき卵白消費に嬉しいです。美味しくできてリピ決定！

遅くなってごめんなさい！美味しそうです(^^)れぽ感謝

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みーみーにゃん
卵白でマフィン♡
by みーみーにゃん