スパイシーレーズンパン
Description
いつものレーズンパンがワンランクアップ！
芳醇な香りでとっても美味しいレーズンパンです✿2016.9.27話題入り♫
芳醇な香りでとっても美味しいレーズンパンです✿2016.9.27話題入り♫
せつみか
材料
（８コ分）
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イーストver.
250g
160g
☆砂糖
20g
☆塩
3g
3g
☆カルダモンパウダー
小さじ1/2
☆オールスパイス
小さじ1
30g
40g
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自家製酵母ver.
100ｇ
140～150ｇ
作り方
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1
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イーストver.
レーズンの下準備はポイントを参照して下さい。
HBに☆印の材料を入れスタート。
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2
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5分後にバターを加える。
バター投入後、更に5分後にレーズンを加えて一次発酵まで済ませる。
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3
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8分割にし乾燥させないようにして15分のベンチタイム。
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4
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丸め直して鉄板に移し乾燥させないようにして2倍になるまで二次発酵させる。
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5
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上部にハサミで十文字に切り込みを入れる。オーブンを180度に温め13分焼成。
時間は調節して下さい。
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6
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焼けたらクーラーに乗せて冷ます。
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7
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自家製酵母ver.
イーストを自家製酵母に代えてHBに☆印の材料を入れスタート。手順2から同じです。
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8
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ベンチタイムは
20分とって下さい。
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9
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ふっくら〜☆芳醇な香りでとっても美味しいですよ〜✿
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10
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こちらは胡桃入り♫
胡桃の食感がよくてお勧めです♡
レーズン・胡桃各20ｇづつ入れます。胡桃は空炒りして細かくします。
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11
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今回使っているスパイスです。
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12
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こちらはベーグルver.ID:2485745
いつもと違うワンランク上のレーズンベーグルが味わえますよ♫
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13
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2016.9.27。
話題入りしました✿
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コツ・ポイント
普通のレーズンは、サッと水洗いしてからペーパーで水分を取る。ラムレーズンはザルにあげるか軽く水分をふき取ります。
自家製酵母ver.では酵母によって生地の状態が違ってくるので捏ねている時に様子を見ながら水分調整をして下さい。
自家製酵母ver.では酵母によって生地の状態が違ってくるので捏ねている時に様子を見ながら水分調整をして下さい。
このレシピの生い立ち
お料理に入れるといつもとは違うワンランク上になる香辛料をパンにも入れてもみました。
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せつみか
