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タコの刺身でアヒージョ・みんと風

タコの刺身でアヒージョ・みんと風の画像

Description

タコの刺身と冷凍のむき海老、ホタテの稚貝で、アヒージョ。
今回は、味付けにひと工夫してみました。

材料 （二人分）

タコの刺身
１２切れ
むき海老（冷凍）
１０尾
ホタテ稚貝（冷凍）
１０個
オリーブオイル
１５０ｃｃ
ＥＸバージンオリーブオイル
１５０ｃｃ
ニンニク（乱切り）
２個
玉ねぎ（粗みじん切り）
３分の１個
アンチョビ（フィレ）
３辺
岩塩
適量
ブラックペッパー
適量
クレージーソルト
適量

作り方

  1. 1

    写真

    解凍したむきエビ、稚貝とタコの刺身をボウルに入れ、岩塩、ブラックペッパー、クレイジーソルトをまぶしこんでおきます。

  2. 2

    写真

    玉ねぎは荒くみじん切りに、にんにくは１片を６個に切るくらいの乱切りにして

  3. 3

    写真

    鍋にオリーブオイル、バージンオイルを入れ、玉ねぎ、にんにくを投入。
    この状態で、揚がる温度にならないように火を加減します

  4. 4

    写真

    １を鍋に投入。
    続いてアンチョビを投入（手を抜いて刻まないで入れちゃいました）
    １０分くらい「煮」て下さい。

コツ・ポイント

今回、塩気を具材に直接つけて作っています。
塩は、油には溶けないので、どうしてもアヒージョは塩をたくさん入れがちだけど、具材に先に味付けをすると、そんなにしょっぱくしなくてもおいしくいけます。

このレシピの生い立ち

ニンニクも、大きめに切ると、にんにく自体を食べられて、これはこれでおいしい。火が通っているので、臭くないですよ。
レシピID : 2493902 公開日 : 14/02/08 更新日 : 14/02/08

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タコの刺身でアヒージョ・みんと風
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