キノコと野菜の豆腐あんかけ

きのこは礎などをとって、適当にほぐす。
しいたけは好きな大きさに切っておく。
もやし野菜ミックスと、まとめて鍋に入る

野菜、きのこ類がひたひたになるくらい水を入れる。

酒、みりん、めんつゆを入れて火にかける。（酒、みりんはお好みで）
めんつゆは、少し薄いくらいの量にしておく。

野菜、きのこ類に火が通ったら、めんつゆで味の濃さを調整して、おろし生姜を好みで入れる。

片栗粉で好みのとろみをつけて、湯切りした熱々のお豆腐にかけて完成。