てづくりベーグルサンド

パン生地を安定して発酵させるためには予備発酵がおすすめです。（特に寒いとき）ぬるま湯100ｃｃ（40度くらいかな）に砂糖溶かしてドライイースト入れておはしでまぜまぜして五分くらいほっとったら泡ぶくたってます。これでばっちし。

ボールに塩と強力粉まぜといて1をまぜます。予備発酵した場合はこれに＋100ｃｃのぬるま湯、せんやった場合は1の材料のぬるま湯200ｃｃバージョンです。始めはおはしで混ぜてまとまってきたら手でなめらかになるまで15分くらいまぜます。

一次発酵です。レンジで三十秒チンして10から15分くらいほっときます。かわかへんようにラップはかぶせてチンしてください。古い単機能レンジのためワットはわかりません。

おなべいっぱいにお湯を沸かしてはちみつをとかしておきます。二次発酵したベーグルを裏表30秒ずつくらいゆでます。あたためておいたオーブントースターでこんがりやきます。私は二つはトースターで焼かずにゆでた後さらにチンして蒸しベーグルにしました。

半分にきってアボガド、チーズ、マスタード、マヨネーズをはさんでできあがり☆

他はこんなサンドイッチもしました。これはクリームチーズ＋はちみつ＋シナモンシュガー。