おつまみ！！ゴッコ(布袋魚)のとも和え
KRRM
作り方
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1
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ゴッコをボールに入れ浸かる位のお湯を沸かし、沸騰したらゴッコに回しかけて、白くなったらお湯を捨て滑りを水で洗い流します。
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2
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お腹を開いて中から肝臓、白子、内臓を取り除きます。肝臓、白子以外は捨てて下さい。
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3
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吸盤、エラは取って捨てて下さい。
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5
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小鍋にお湯を沸かし酒、塩を入れて綺麗に洗った肝臓と白子を8分茹でます。
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6
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それぞれ茹で上がったら、ザルにあけゴッコは冷めるまで放置！肝臓と白子はキッチンペーパーで水分を取って下さい。
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7
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すり鉢に入れ滑らかになるまでスリスリ！そこに味噌を入れて又スリスリ！
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8
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ゴッコを適当な大きさに切ってすり鉢に入れキッチンペーパーで水分切った長ネギも入れて混ぜたら完成です♪
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9
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気になる大きい骨は捨てて下さい！
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コツ・ポイント
根気良くです！
このレシピの生い立ち
アンコウのとも和えは食べた事ありませんが、ゴッコでも作れると聞いて挑戦してみました。
