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きゃべつは適当な大きさにちぎる。大葉は千切りにして水にさらした後、水気を手でしぼっておく。しょうがも千切りに。
1をボールに入れてごま油をまわしかけ、塩をぱらぱら~っと加えて手で混ぜる。少ししんなりすれば出来上がり。少し冷蔵庫で味をなじませれば、よりGOODです。