チョコスポンジケーキ

卵を卵黄と卵白に分ける。
卵黄にグラニュー糖の2/1量を加え混ぜ　、牛乳を加える。

卵白を泡立て、
泡立ってきたら残りのグラニュー糖を２回に分けて加えていく。ひっくり返しても落ちてこなくなるまで泡立てる。

1に2（卵黄にメレンゲ）を２回に分けて加え、泡を消さないように合わせていく。

最後に溶かしたバターを加え、混ぜる。

紙をひいた型に流し、180ｃのオーブンで４０分程焼く。

板チョコを包丁で細かく刻みボールに入れ、沸騰させた生クリームを注ぎ入れる。ゆっくりと合わせ、ガナッシュを作る

色を交互に組み合わせながらガナッシュを接着剤にし組み立てていく。

角に切ったスポンジ、ココアパウダー、粉糖、ガナッシュ等でデコレーションして完成。