柔らか春キャベツとキノコの胡麻風味ソテー
作り方
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1
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春キャベツは洗って大きめのザク切りにする。
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2
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玉ねぎは縦に切って5㎜程度の厚めに切る。
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3
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舞茸とえのきだけは根元を切る。舞茸は食べやすい大きさに手でちぎり、えのきだけは、3cm程度の長さに切る。
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4
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かいわれ大根は根元を切り落とし、水洗いして2㎝程度の長さに切る。
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5
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フライパンにごま油をひき、2(玉ねぎ)と3(舞茸、えのきだけ)を入れて炒め、調味料で味付けをする。
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6
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火が通ったら1(春キャベツ)を入れて炒め、最後にいりごまと4(かいわれ大根)を入れて炒め、仕上げる。
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コツ・ポイント
旬の春キャベツは柔らかいので、炒めすぎないように注意しましょう。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。