デコレーション用バタークリーム

バターは室温で柔らかくしておく。

グラニュー糖と水を鍋に入れできる120度になるまで加熱する。

卵白をハンドミキサーで泡立て、こしをきる。
泡立てながら、①の砂糖水を少しずつ加える。
全部加えたら、高速で泡立てる。

必要な分は、着色する。