早春の味、ふき味噌が出来た！

Name: 早春の味、ふき味噌が出来た！
Ingredients: ふきのとう ５０g; 信州米こうじ味噌 ７０g; 赤味噌 １０g; 酒粕 ２０g; 砂糖 大さじ2杯; 酒、みりん 各大さじ1杯

Description

毎年西京味噌で作るが今年は信州の米こうじ味噌、赤味噌、酒粕を合わせて作ってみょう！

５０g

信州米こうじ味噌

７０g

赤味噌

１０g

酒粕

２０g

砂糖

大さじ2杯

酒、みりん

各大さじ1杯

酒かすは柔らかいので刻んで味噌と混ぜる。

酒かすと米麹味噌麹（粒がある）は同じ原料だから味が合う、当地では殆ど赤味噌だから少し加えてみました。炊きたてご飯にピッタリ！

レシピID : 2498820 公開日 : 14/02/11 更新日 : 14/02/12

1件 (1人)

2014年3月30日

初れぽ

赤味噌は省きましたが、とっても美味しくできましたー(^o^)

作者コメントを見る

春を味わって下さいましたね嬉しい♪元気が出ます有難う！