とっても旨くてフワッとサクッと鯵天丼

鯵を三枚に下して骨を抜き塩コショウをまぶして玉子と小麦粉を溶いたものに漬ける。

中華鍋等の深めの鍋にてんぷら油を大匙5杯くらい入れて揚げる。

油が少ないので揚げるというより焼くという感じ。焦がさないようにはじめ中火で後弱火にする。

ご飯の上に鯵、ピーマンを乗せてめんつゆをたれとしてかけて完成。