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さっぱり味のジャム～紅茶ジャム

さっぱり味のジャム～紅茶ジャムの画像

Description

私のオリジナルレシピではありません。大川雅子さんの「紅茶のお菓子」の中のひとつです。

まさか自宅で紅茶ジャムが作れるとは！感激でした。オリジナルはダージリンでしたが、渋みの少ないセイロンティーのキャンディー、ディンブラが合うと思います

材料 （作りやすい分量）

紅茶
１０ｇ
グラニュー糖
２００ｇ
ペクチン
３５ｇ
熱湯
８００ｃｃ
レモン汁
小さじ２

作り方

  1. 1

    熱湯で紅茶を入れる。３～５分蒸らして濾す。

  2. 2

    グラニュー糖を１７０ｇ入れて中火にかける。半分に煮詰めたらレモン汁を加える。

  3. 3

    再び沸騰したら残りのグラニュー糖とペクチンを合わせたものをふるいにかけながら加えとろみがつくまで中火で煮詰める。

コツ・ポイント

香りを後付けでつけたら、例えばバニラエッセンスとかリキュールとか加えたらイメージは広がるかも！

このレシピの生い立ち

ずっとこのレシピを探していました。
ある日本屋で見つけたときの感動と言ったら・・・。
いろんな紅茶で試してみたいです。
大川さんありがとうございます。
レシピID : 250023 公開日 : 06/04/21 更新日 : 06/04/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2015年1月2日
写真
有里湊
バラのお茶で作ってみました！おいしかったです＾＾

ありがとうございます♪ バラ、素敵だわ。

2011年11月24日
写真
かかる
ずっと作りたかったんです！！作れて感動、美味しさに更に感動…。

ありがとうございます！ 美味しいですよね♪

2010年4月17日
写真
くまうさごんべい
ちょっと固くしすぎちゃいましたが美味しかったです。

掲載遅くなってごめんなさい。作ってくださってありがとう。

2009年10月29日
初れぽ
写真
まみむーにぃ
これ美味し過ぎる♡手作りクッキーやパンに塗って大事に食べてます♪

ありがとうございます。

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( )
sawa!!
さっぱり味のジャム～紅茶ジャム
by sawa!!