レモンムース
ＡｋｉＳ
作り方
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1
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粉ゼラチンに水を入れふりかす。
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2
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レモンを絞る。
※1個で約50ｃｃのレモン汁になります。
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3
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生クリームをボールにあける。氷水に当てながらとろりとするまで泡立てる。
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4
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鍋に牛乳をいれ、中火にかける。
温まってきたら砂糖をいれ溶かす。
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5
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牛乳が煮立つ前に火を止め、ふやかしたゼラチンを加え溶かす。
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6
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鍋を氷水に当てながらゴムベラや泡だて器でとろみがつくまで冷ます。
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7
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６にレモン汁を加える。
レモンを入れることで一気に固まります。
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8
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７に３を加え手早く混ぜる。器に流しいれる。
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9
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器にラップをして冷蔵庫で冷やす。
※2～3時間冷やせばＯＫ！
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10
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飾り用にレモンのスライスを載せて出来上がり。
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コツ・ポイント
レモン汁を入れると牛乳が一気に固まりますので、生クリームと混ぜる直前に牛乳に加えて下さい。
このレシピの生い立ち
ネットで色々レシピを探しながら試行錯誤中です。
ＡｋｉＳ
