我が家の殿堂メニュー☆自慢の煮豚
ゆゆ☆mama
作り方
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1
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圧力鍋に油をひき塩コショウをした肉の表面を焼く
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2
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玉ねぎ（６つぐらいにに切ったもの）、にんにく(軽くつぶしておく）、酒、砂糖、みりん、水を入れ蓋をして火をつける
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3
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圧力鍋からシュッシュと音がしだしてから中火にして５分煮る
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4
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５分経ったら火を止め、必ず圧力をちゃんと抜いてから蓋を開ける(抜く前に開けると中身が飛び出して危険だそうです)
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5
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砂糖と醤油を加え再び蓋をして火をつけ、再びシュッシュと音がしだしてから１０分煮る
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6
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１０分経ったら自然に冷ましてもいいし、圧力を抜いてゆで卵などをたれに付け込んでも良い
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コツ・ポイント
この煮汁がこれまた、使い勝手の良い調味液になるんです。我が家でよくするのはラーメンのつけだれ。つけ麺ってやつです。ちょっとねぎとゆずコショウをいれて食べると美味しい！！チャーハンに使ってもgood！煮汁は冷凍保存可能です。
このレシピの生い立ち
旦那さんが豚の角煮が大好きでよく作っていたのですが、豚の角煮にするより、豚肩ロースで作る煮豚の方が簡単で美味しくできることから、しょっちゅう作っていました。料理教室をした時も好評だったので載せることにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ゆゆ☆mama
