唐揚げ！？きのこあんかけ
ハルナツママ
作り方
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1
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もめん豆腐をパックのまま2日（以上）冷凍庫に入れて凍み豆腐を作る。
豆腐のパックの隅をハサミで切ってから、パックごとレンジで解凍。500wで７～８分ほど様子をみながら柔らかくなるまで。
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2
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トーフ1丁を８分割して水気を絞り、沸騰させておいた調味料（○）と共に、落し蓋をして15分ほど味を煮含ませてそのまま冷ます。
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3
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「２」の煮汁を軽くしぼり、小麦粉大匙２を豆腐にからめ、残りの小麦粉と卵を混ぜて衣をつくり、170度でからりと揚げる。
※カタチがいびつなほど唐揚げみたいに見える。
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4
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フライパンに油を大匙1程度熱し、きのこをいためて、調味料（◎）を入れて煮立て、あくをとりながら４～５分煮て、片栗粉を同量の水でといたものを入れてとろみをつける。
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5
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唐揚げ（もどき）の上に、あんをかけて小口ねぎを散らしてできあがり。
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コツ・ポイント
豆腐に衣をつけるとき、形をきれいにする必要はありません。形がいびつなほうが、おいしそうに見えます☆
あと、「２」で味を煮含ませるときにしっかり味をつけておきましょう♪
あと、「２」で味を煮含ませるときにしっかり味をつけておきましょう♪
このレシピの生い立ち
ビンボー料理をテレビでしていたものを少しアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ハルナツママ
