紫キャベツとほうれん草のスパイス炒め
作り方
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1
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紫キャベツは細切り、ほうれん草は4cmぐらいに切りそろえます。
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2
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フライパンに油を熱し、クミンとマスタードシードを入れたて、はじけて香りが出るまで火を通します。
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3
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生姜のすりおろしをいれて、さっと火を通したら、野菜を入れて炒めます。
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4
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分量外の水30cc程度を入れて蓋をして蒸し煮します。
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5
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最後に塩で味を整えて完成。
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コツ・ポイント
紫キャベツは調理して時間が経つと色が変わるので、できるだけできたてをお召し上がりください。マスタードシードはなくてもOK。
このレシピの生い立ち
紫キャベツを炒めるとこんなにおいしい。いつも感動します。緑の葉っぱをいれて目にも綺麗な一品を作りました。