パイ生地♪パイもミルフィーユもこれ1つ！
ぽてまる太郎
作り方
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1
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すべての材料を冷蔵庫でひやしておく。
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2
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薄力粉と強力粉をボールにいれ、２センチ角くらいにカットしたバターを粉にまぶします。
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3
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そこに冷たく冷やした冷水を少しずつ回しかけながら粉にまんべんなくしみるように入れます
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4
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けしてねらないように全体を軽く混ぜまとめてラップに包み10分冷蔵庫で、ねかす
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6
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それを三折りにして、おしのばし90℃回転させて三折りにして一度冷凍庫で5分。
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7
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三折りを４、５回くりかえしたら5ミリくらいに伸ばしお好きなものに。オーブン210度でモノにより変わりますが20分くらい
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8
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☆ミルフィーユ→上にグラニュー糖を満遍なくまぶし膨らんできたら天板や網などをのせ押さえつけてしぼませ25分くらい
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9
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☆アップルパイなど→型にしき、カットしてフォークなどで穴をたくさんあけて具材をのせさらにパイ生地をかぶせ210度で
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10
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写真はチョコミルフィーユ用なので天板で押さえてるので膨らみはあまりありませんがこんな感じにちゃんと層になってます´ω`*
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コツ・ポイント
べたついてきたらすぐに冷蔵庫か冷凍庫で冷やすこと。冷凍庫で冷やす場合は硬くなりすぎに注意。
打ち粉はたっぷりしてね´ω`*はじめはたたみにくいけどたたんでくうちに纏まるからこねたりしないこと。手早く＆柔らかくなってきたら冷やす、が成功のもと
打ち粉はたっぷりしてね´ω`*はじめはたたみにくいけどたたんでくうちに纏まるからこねたりしないこと。手早く＆柔らかくなってきたら冷やす、が成功のもと
このレシピの生い立ち
いつも作る簡単パイ生地´ω`*
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぽてまる太郎
