鮭と白滝の炒め物
くまくまくう
作り方
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1
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白滝は湯に通しアク抜きをする。ピーマンは繊維に沿って細く切る。
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2
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鮭はグリルでもフライパンでも良いので両面焼く。焼けた鮭を粗めにほぐす。ほぐす時、骨と皮はとっておく。
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3
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フライパンを温めて白滝を入れ、水分を飛ばす。炒めている時、キュッキュッ♪と白滝が鳴いてきたらピーマンを入れる。
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4
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ピーマンがしんなりしてきたら、味の素•醤油•酒を入れ、白滝に色がついて水分がなくなったら火を止める。
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5
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器に盛り付けたら、ゴマを振りかけ完成。
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コツ・ポイント
白滝を炒めるときは油は入れません。白滝の水分をよく飛ばしておくと味が染み込みやすく、美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
鍋を作るとき白滝が余ったり、鮭もスーパーで、買うとき２切れでいいのに3切れのパックしか売ってなくて1切れ余ったり•••なーんてことで、余り物たちが主役の副菜です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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くまくまくう
