オレンジガトーショコラ

粉ものを振るう
オーブンを170度に余熱

チョコレートとバターを湯煎でとかす

卵黄と砂糖をマヨネーズ色くらいまでかき混ざる

卵黄にチョコレートを混ぜ、粉類も混ぜる

生地にメレンゲの半分を入れ、馴染ませる。残りのメレンゲを混ぜる。※メレンゲをつぶさないように、白色がなくなる程度

型に流し入れ、とんとん落として空気を抜く。170度30分 様子みて10分毎に延長。焦げそうなときはアルミ箔をのせる。

焼き上がったら、網に載せ、ケーキ表面にリキュールをぬる。布巾をかけて冷ます。
完全に冷めてから粉砂糖をかける。