八寶粥パン

作り方

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これが八寶粥（八宝粥）中国の甘いお粥です。中華材料店等で1缶100円くらいで売っています
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中身はこんなドロっとした感じ。もち米、はと麦、緑豆、花豆、燕麦、リュウガン、落花生、小豆、の八種類から作られていています。お粥が甘いなんて・・と初めは驚くけど好きな人はハマる味です。
3

ボールに強力粉、ドライイースト、スキムミルク、砂糖、塩を入れて全体を混ぜておく。
4

粥に牛乳を加え、卵を割り入れ混ぜレンジで３５℃に温める。
それを③に加え箸でぐるぐる混ぜる。
5

手でまぜる。粉感がなくなり、ひとかたまりになったらマーガリンを加えて、マーガリンをつぶすように混ぜ込む。
6

ボールの中で。打ち付ける→折る→打ち付ける→折るを繰り返す。
10分ほど捏ねて引っ張ってみて薄い膜状になれば捏ねOK。ひとつにまとめて表面を張らせるようにして、とじ目を下にしてボールに。
7

一時発酵。ボールにラップをかけて温かいところで20～400分おいておく。私はオーブン35℃で30～40分にしてます。
8

生地を4つに分けて丸めラップをかけて（生地が乾いてるようなら濡らした布巾をかける）15分くらい休ませる。ベンチタイム。
9

ひとつを手でつぶして広げ、麺棒でのばす。端からくるくる巻いていく。とじ目を指で押さえてとめる。同じように4つする。
10

牛乳パックに並べていれる。ラップをかけて2時発酵。オーブン35℃で20～30分ほど
11

オーブンから出して、オーブンを180℃に温める。温まったオーブンに入れ（牛乳パックの下にアルミホイルをひく）180℃で15分、160℃で10～20分焼く。
コゲそうになったらアルミホイルかぶせる。
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焼けたらオーブンからすぐ出す。
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牛乳パック型からはずす。
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やわらかいパンになりました。
すぐに食べない分はある程度冷めた後、ビニール袋にいれて乾燥をふせぎます。
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たまに口の中でぷつぷつとしたものがあって美味しい。
もっと八宝粥入れたらよかった。
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牛乳パックの説明は（ID:250338）の25～27を参照してください。