㋩新ごぼうと牛肉の甘辛煮
ダイママ☆
作り方
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1
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ごぼうはたわしで軽く洗って1cmの斜めきりにする。
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2
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切ったらすぐに水を入れてアクを取る。さっと洗って水気を切る。
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3
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フライパンにサラダ油をひき、牛肉を炒める。色が変わったらごぼうを投入。
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4
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全体に油が回ったら、酒を振り、水を加え、煮立ったら砂糖、みりんを加え10分煮る。
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5
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しょうゆを加え更に10分煮て汁気を飛ばす。
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6
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最後にごまをふって出来上がり。
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コツ・ポイント
・ごぼうは皮を剥かずに手で擦って洗うと調理後香りが残る(でも手では荒れるのでたわしで軽く洗ってみた)。
・ごぼうはよくスーパで長い袋に入っている状態で計って198gのものを使用。
・ごぼうはよくスーパで長い袋に入っている状態で計って198gのものを使用。
このレシピの生い立ち
NHK今日の料理ビギナーズ(2014.01.09)のハツエさんのお料理の備忘録として。ごぼうの分量、調味料の量を好みの味に変更。
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