簡単にお店の味!!本格チャーハン

簡単にお店の味!!本格チャーハン
家庭でも簡単に作れる本格的なパラパラチャーハン。 秘訣はご飯の炊き方にあります。家族、友人絶賛のレシビ。お試し下さい。

材料 (2人分)

ごはん
1合
小さじ2
1個
焼豚(orハム)
適量
長ネギ
5cmくらい
たっぷり

1

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【パラパラ&旨さの秘訣】ウェイパーを少量のお湯に溶かし、米と一緒に炊飯ジャーの中に入れて炊きます。

2

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長ネギをみじん切り、焼豚を食べやすい大きさに切る。(その他、お好みで具材を追加)

3

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フライパンを強火で熱し、ごま油をひく。

4

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煙が出るくらいフライパンが温まったら、溶いた卵を入れ、直後にご飯を投入して絡める。

5

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玉杓子でかくようにご飯をほぐしていく。
ご飯がほぐれてきたら、具を投入し、さらにかき混ぜる。

6

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パラパラになってきたら塩コショウで味を調え、仕上げに香り付けのごま油を鍋はだから垂らし、少し炒めて完成♪

コツ・ポイント

【お米を味覇と一緒に炊く】ことで、炊き上がるご飯があらかじめある程度パラパラになり、またいい具合に下味も付きます。

このレシピの生い立ち

「卵ご飯にして炒めても、お店の味とは程遠い...。何とかして中華料理屋のチャーハンを再現できないものか!」と、試行錯誤した結果、完成した自慢のレシピです。家族も友人も絶賛のレシピなので騙されたと思ってお試し下さい♪
レシピID : 251376 公開日 : 06/04/28 更新日 : 14/11/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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パラパラに仕上がりました❤︎美味しくいただけました!

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何度もリピしてます!次は卵2つ使ってボリューム出してみます^^

さん屁ぇです

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朝食に♡簡単で美味しかったです♡ごちそう様でした(*^^*)

♡まみまみ♡♡〃

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パラパラでとっても美味しいチャーハンでした!また作りたいです。

chontaka

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銀木 2008年03月23日 20:33
こんばんわ♪
こちらのレシピを参考に作らせて頂きました。
今まで何度も炒飯は作っているものの、いつもねっちょりな仕上がりばかりでなかなかお店のようにパラパラにならなくて残念でしたが、こちらのレシピ通り(動画も拝見しましたよ♪)作ってみたらパラパラ~♪♪これはかなり嬉しかったです♥
これからの炒飯はこの方法決定!
素敵なレシピ有難うございました。
お茶しゅん 2008年03月25日 04:23
>>アダーさん

自己流も料理の最大の醍醐味のひとつ!
僕も色々とアレンジに試んでみようと思います^^


>>銀木さん
こんばんは!
動画まで見て頂いて(ちょっぴり恥ずかしい笑)、ありがとうございます^^
チャーハンはやっぱりパラパラじゃないと、何だか物足りないというか、
不満が残りますもんね。パラパラになって、ご満足いただけた
みたいで嬉しい限りです!☆コメントありがとうございました^^

るーびっくきゅーぶ 2008年04月23日 11:40
はじめまして^^ 先にブログでこのレシピを知って、その味に感動して以来、チャーハンはずっとこのレシピです♪夫は凝り性なのでチャーハンの為に中華なべ・ウェイパーも購入(笑)普段はぜんぜん台所に立たない人なんですよ。また作ります!・・いえ、作ってもらいます。ごちそうさまでした^^
お茶しゅん 2008年04月24日 01:17
>>sileleさん

はじめまして^^
旦那さん、中華鍋とウェイパーまで買って来られるなんて、
男らしいですね(笑)しかも普段料理しないのに、
自ら作って下さるなんて、とてもアクティブ!
僕も見習わなくてはいけません!

たくさん褒めてあげて料理の世界に導いてあげて下さいね(笑)
コメント&つくれぽありがとうございました!!☆
Profile スクワーレル 2008年09月03日 13:07
ごちそうさまでした(*^_^*)
パラパラでに出来とっても簡単お店の味!!
うちの1歳の娘も主人も美味しそうにパクパク食べてました。
お米をウェーパーで炊くのはナイスアイデアです♪
ぽたる 2008年10月04日 19:45
こんにちは!
炒飯はいつもこのレシピと決めていて、
本日も作らせていただきました!

ブログのほうでご紹介させて頂きました。
事後報告でごめんなさい(><”)
もし不都合があったら教えて下さいね、よろしくお願い致します。
「おいしい時間」
http://raccoon7.blog39.fc2.com/
Profile はる2009 2009年03月09日 20:15
簡単で、しかも目からウロコの炊飯アイデアに驚きです!!
このレシピがきっかけで味覇にハマりはじめました。
私にとっては記念すべき、まさに「メモリアルレシピ」と、なりそうです^^
本当にありがとうございました!!
Profile ニコニコリン 2009年07月31日 11:31
★ニコ★

友達から聞いて作ってみましたが
料理初心者の私には簡単で美味しく出来て
料理が楽しくなりました(^▽^笑)
お茶しゅんsanありがとう♪

お茶しゅんsanのレシピは簡単で美味しそうなので
これから色んなレシピに挑戦させて頂きます。

また色んなレシピ教えて下さいね
楽しみにしています\(*^▽^*)ノ




ひかちゃんパパ 2010年03月17日 15:36
味は最高ですね。今回、ごま油を使用するところを肉屋さんからラードをいただいたのでそれでつくってみました。サラッとパラッと感がでるような気がします。ウェイパーを買いたかったのですが、お店に香味しかなくて。。。でも、このレシピを参考に作らせてもらいました。息子が大絶賛で長崎の某有名中華料理店で食べた味がするとまで言っていました。今後も参考にさせていただきます。ありがとうございました。
leccamama 2014年09月20日 19:54
はじめまして(*^^*)
私も料理は好きで和、洋、中とそこそこ、こなしますが、炒飯だけは苦手でした。。
パラパラに出来ても薄味だったり、味は良くてもべちゃべちゃだったり…

色んな方の炒飯を作りましたが、やはり満足行くものはできないので、炒飯はお店で食べるのが定着しつつありました。

今回このレシピに出会ったのですが、炊飯器には朝のご飯が残ってる…ので、ボールにご飯を入れ、ウェイパーと混ぜてみました。
そしていつも通り、卵、ハム、ネギで炒めて作ってみましたが、本当に美味しく出来ました!
後から調味料を入れたら焦げてしまいがちでしたが、最初に味が付いているので、お玉で手早く炒めるだけ。
苦手だった炒飯が克服出来そうです!

本当にありがとうございます。