長いもの黒胡椒炒め

長いもの黒胡椒炒め
長いもと、ピクルスを作る時に余ったカブの茎を使用しました。
じゃがいもよりアッサリした味わいが止まらないかも。

材料 (2~3人前)

100~150g
カブの茎・葉
1本分
ベーコン
2枚
1かけ
小さじ1/2
黒胡椒
2~3振り
醤油
小さじ2/3

1

長いもは短冊状に切り、カブの茎・葉はみじん切りにして、ベーコンは細切りにする。
生姜はみじん切りに。

2

フライパンに油を引きベーコンと生姜を入れてから火を付け、良く炒めてからカブの茎・葉を入れて油が良く回ったら、長いもを入れて、長いもの粘りが付かないように、フライパンを返しながら炒める。

3

長いもがきつね色になったら、黒胡椒を入れ、火を止める直前に醤油を入れて回し炒めて出来上がり。

コツ・ポイント

「カブの茎」余ってたので使用しましたが、大根の茎やピーマン等のでも美味しいと思います。
長いもを炒める時、良くフライを返して長いもの粘りを焦がさない様にするのに注意!

このレシピの生い立ち

長いもを、千切りにして麺つゆで食べるのがいつものパターンですが、面倒くさくて。。
レシピID : 251567 公開日 : 06/04/29 更新日 : 06/04/29

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