ポルチーニ茸のクリームソースパスタ

乾燥ポルチーニは３００ccの水につけてもどしておき、細かく切っておく。戻し汁は残しておく

★ポルチーニソースをつくる。オリーブオイルににんにくを加えて香りをだし、玉ねぎが透き通るまでいためる。

★ポルチーニを加えて炒め、鷹の爪、ホールトマト、戻し汁ブイヨンを加えて濃度が出るまであくを取りながら煮つめる

フライパンにバターを入れて加熱しきのこを炒める。しんなりしたら★ポルチーニソースを加えて生クリームも加え煮込む。

茹でたパスタを５に加えて生ハムを加えもりつける。