春色プチタルト

使用した型
左）底径約６㎝のマフィン型
右）シリコンドーナツ型

（ホワイトチョコムース）
板ゼラチンをタップリの水に入れて５分ほどふやかしておく。

耐熱ボウルに牛乳を入れて沸騰寸前までチン。細かく刻んだチョコを加えて溶かす。②のゼラチンをギュッと絞って加え混ぜる。

③に④を２匙ほど加えてグルグルよく混ぜる。この半分を④のボウルに戻してサックリ混ぜる。更に残り半分も加え混ぜる。

ドーナツ型に流して台にトントンと数回落として表面を均す。冷凍庫へ入れてカチカチに冷やし固める。

（タルト）バター以外をボウルに計り入れてザッと混ぜる。１㎝角位に切ったバターを加えて指先でスリスリスリスリ擦る。

底の平らなココットやグラスを使ってギュウギュウ押す。縁は指先で整える。

ピケして１時間ほど冷蔵庫に入れておく。

（フィリング）柔らかくしたバターにグラニュー糖を加えてジャリジャリ感がなくなるまで混ぜる。卵を溶いて少しずつ加え混ぜる。

170度に予熱したオーブンで17～20分ほど焼いて網の上に出す。完全に冷めたら30分ほど冷蔵庫で冷やして、型から出す。

（組み立て）⑬に⑥を乗せ（ひっくり返してベロンと押し出します）好みに仕上げて下さい。

切るとこんな感じ。
私はドーナツの穴にホイップクリームを絞ってフルーツを乗せました。

薄くスライスした桃缶を重ねてお花に見立てました。