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薬味たっぷり！！鯵の和風カルパッチョ

薬味たっぷり！！鯵の和風カルパッチョの画像

Description

鯵のたたき風♪少量のお刺身でも満足できる、薬味たっぷりサラダ風カルパッチョ！

材料 （2人分）

鯵（刺身用）
1尾※
ミックスリーフ
ひとつかみ
美味しい塩
少々
小葱（小口切り）
1～2本
生姜（みじん切り）
少々
■ ドレッシング
EVオリーブオイルとごま油
半分づつ足して大さじ1
醤油
小さじ2
バルサミコ酢
小さじ1
粒マスタード
小さじ1/2
砂糖
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    ※鯵は三枚におろし、皮をはいでおきます。（魚屋さんがやってくれる場合はお願いする）

  2. 2

    ミックスリーフは水に放ちパリッとさせ、ザルにあげておく（重要）

  3. 3

    鯵は薄くそぎ切りにして、皿にずらすようにして盛り付け、小葱とショウガを散らす。ミックスリーフも添えて

  4. 4

    食べる直前に、「美味しい塩」を少々鯵部分に、さらに混ぜ合わせたドレッシングを全体に回しかけて完成。

コツ・ポイント

・よく切れる包丁で！！
・ほんの少し塩をふると、ぐっと味がしまります。

このレシピの生い立ち

渡英後、奮発して初めて買って食べた刺し身が「鯵」。添えられていた薬味がたっぷりなのが気に入って、サラダ風のカルパッチョにしてみました。
レシピID : 2517678 公開日 : 17/05/27 更新日 : 17/05/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2021年5月16日
写真
Kao☆run
薬味が効いてとても美味しかったです！新鮮な鯵が手に入ったらまた作ります。
#ビール&発泡ワインに合う
2018年5月16日
写真
67luna
ハマチと茗荷で。おいしかったです(o^^o)

わ～これ食べたいです！！lunaさん、ありがとう！！

2017年5月28日
初れぽ
写真
Haru Haru
器のチョイスもＮＧですね！和風の香味野菜が美味しかった♪

いつも素敵なお皿にのっけてもらえて♪有難うございます！！

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ケチャ＆ウル
薬味たっぷり！！鯵の和風カルパッチョ
by ケチャ＆ウル