薬味たっぷり!!鯵の和風カルパッチョ

薬味たっぷり!!鯵の和風カルパッチョ
鯵のたたき風♪少量のお刺身でも満足できる、薬味たっぷりサラダ風カルパッチョ!

材料 (2人分)

鯵(刺身用)
1尾※
ミックスリーフ
ひとつかみ
美味しい塩
少々
小葱(小口切り)
1~2本
ドレッシング
EVオリーブオイルとごま油
半分づつ足して大さじ1
醤油
小さじ2
小さじ1
粒マスタード
小さじ1/2
砂糖
ひとつまみ

作り方

1

※鯵は三枚におろし、皮をはいでおきます。(魚屋さんがやってくれる場合はお願いする)

2

ミックスリーフは水に放ちパリッとさせ、ザルにあげておく(重要)

3

鯵は薄くそぎ切りにして、皿にずらすようにして盛り付け、小葱とショウガを散らす。ミックスリーフも添えて

4

食べる直前に、「美味しい塩」を少々鯵部分に、さらに混ぜ合わせたドレッシングを全体に回しかけて完成。

コツ・ポイント

・よく切れる包丁で!!
・ほんの少し塩をふると、ぐっと味がしまります。

このレシピの生い立ち

渡英後、奮発して初めて買って食べた刺し身が「鯵」。添えられていた薬味がたっぷりなのが気に入って、サラダ風のカルパッチョにしてみました。
レシピID : 2517678 公開日 : 17/05/27 更新日 : 17/05/27

このレシピの作者

イギリス(ロンドン)在住。自宅にて料理教室を主宰、調理師・インテリアコーディネーター(紙)・クックパッドレシピエール。
家族:7つ年上夫、娘4歳、息子2歳、猫2匹。
趣味:ホームパーティー 飲み食いメインの旅行
ちょっぴり小洒落た、かつ家庭ならではの料理が目標☆
毎日のご飯や育児の事、教室記録など、ブログに綴っております。
http://kechauru.blog.fc2.com/

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