文旦の皮で♪甘さ控えめ文旦ピール

文旦の皮に包丁で十文字に切り込みを入れ一周する。

親指を切り込みに入れグルっと一周すると半球のようにはずれます。

4つに分けます。

鍋に文旦とたっぷりの水で強火で10分、水を変えてもう一度強火で10分茹でこぼします。

鍋のお湯を捨て、水につけて5分したらとりだします。文旦2個分でだいたい300g。

7〜8mm位に切ります。
外側を下にして、包丁で線を引くように切ると切りやすいです。

グツグツしたら中火にして水分を飛ばします。焦げないようにそばにいてください。

クッキングシートに並べ、重ならないようにしてそのまま半日〜1日、様子を見ながら乾燥させます。

乾燥するとベタつかずツヤがでます。

甘夏の皮で試してみました。うまくできました！

乾燥させるのに時間がない時はオーブンで140°Cで30分いれてください。