桜・チーズケーキ
pettine
作り方
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2
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ボトムをつくる。砕いたクラッカーに溶かしバターと桜葉パウダーを合わせ1の型に敷き詰め、冷蔵庫に入れておく。
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3
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柔らかくしたクリームチーズに砂糖を2〜3回に分けながら加え良く混ぜる。
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4
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さらに溶き卵、桜餡、生クリーム、レモン汁、キルシュの順番に加えながらその都度良く混ぜ合わせる。
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5
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振るったコーンスターチを加え粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせたら、チーズ生地の完成。
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6
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2の型にチーズ生地を流し込み、表面の気泡をフォークなどで軽く混ぜる用にしながら消し、予め塩抜きをした桜の花を散らす。
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7
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180度に予熱をしておいたオーブンで35分前後焼く。※途中焦げそうなら温度を下げるかアルミホイルをかぶせる。
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8
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完全に冷めてから型から外し、好みの大きさにカットする。冷めると生地が少し沈んで締まります。
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コツ・ポイント
クリームチーズは常温に戻して固ければ電子レンジで温めても大丈夫です。材料を良く混ぜ合わせさえすれば、失敗しないので初心者マークの簡単ケーキです。淡い桜色が美しいので焼き色の加減だけは気を付けて下さい。
このレシピの生い立ち
日本人にとって特別な思いの詰まった花、「サクラ」のお菓子をつくりたいと思いました。春の風は嬉しさと寂しさの混ざった香り、出会いと旅立ちの季節のお菓子です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
pettine
