わらびの酢味噌和え☆ローズマリー風味
ぶりゅん☆
作り方
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1
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【わらびの下処理】
１ｋｇのわらびに４０ｇの木灰をかけ、熱湯をかけて一晩置く。翌日水でよく洗う。
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2
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わらびを適当な長さに切る。
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3
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調味料を合わせ、わらびにかける。
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コツ・ポイント
酢味噌の割合は適当です。今回は酢が少し大目でさらさらした和え衣になりました。
このレシピの生い立ち
筍と菜の花でこの酢味噌和えをしてから、この味にはまりました。
ローズマリー酢は、酢にローズマリーを漬けただけのものです。
ローズマリー酢は、酢にローズマリーを漬けただけのものです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぶりゅん☆
