☆ベジブロス〜野菜のくずで出汁☆〜
あっことチャンプ
作り方
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1
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野菜クズはよく洗っておきましょう。鍋に全て入れて弱火で20分煮出します。
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2
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ザルにキッチンペーパーをしいてこせば黄金出汁の完成♪
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コツ・ポイント
☆ネギ系、セロリ、パセリなどは香りがよくなるよ。たくさんの種類を入れることがポイント。
☆いろいろな料理に使うためあえてブーケガルニはいれてないよ。
☆いろいろな料理に使うためあえてブーケガルニはいれてないよ。
このレシピの生い立ち
昔から野菜クズは出汁で利用してたけど、ベジブロスという言葉は最近知ったんだよね〜。
詳しく知りたい方はググるべし！
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あっことチャンプ
