簡単！麺つゆで菜の花と鶏皮の辛子マヨ和え

菜の花を食べやすく切り、沸騰したお湯に塩を少々いれてから、さっと茹でる。芯の方から先に茹でて下さいね。

茹で上がりは水にさらしてからギューッと水気を絞る。

鶏皮は別の沸騰したお湯で茹でてから取り出し、脂分を水で洗い流してからペーパーなどで水分を取っておく。