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＊インチキな我が家のだし巻き卵＊

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Description

ほんだしと麺つゆで・・・ざざっと作っちゃう！麺つゆのあんかけでこれまた簡単＾＾；
＜3/4工程に若干訂正有＞

材料 （２人分）

卵
２個
お湯
４０ｃｃ
ほんだし
３ふり
めんつゆ(3倍濃縮)
少々（２～３滴）
砂糖
大1/2
片栗粉
２つまみ
＋水（酒を加えてもよい）
４０ｃｃ
＋麺つゆ
少量
＋みりん
少量
＋片栗粉
３つまみ
■ あんかけの麺つゆとみりんは同量で薄い紅茶色です

作り方

  1. 1

    写真

    卵焼きの材料は1度によくまぜます
    ほんだしを溶かすためお湯を使います

  2. 2

    写真

    大１油を流し余分な油はペーパーで吸い取っておく
    中火で半量の卵をかき混ぜながら焼き巻く

  3. 3

    写真

    中火弱のまま、必ずペーパーの油で拭き、最初の卵焼きの下に残りの卵液を流し、軽く混ぜる感じで2回で焼き上げる＜工程訂正＞

  4. 4

    写真

    フライパンの淵を使って形を整える

  5. 5

    あんが少量なので卵焼き用のフライパンをさっと洗って使います

  6. 6

    写真

    ＋をかきまぜ、中火でまぜながら煮立たせとろみを作る
    切り分けた卵焼き半面にかける

コツ・ポイント

だし巻きは片栗粉を少し加えるとまとまり易いです
あえてお酒は加えないのですがお好みで差し替えて下さい　
弱火だと少し硬めに焼きあがりますので中火のままさっと焼くのが、ふわ～とジューシーに作れるコツかな？と思います

このレシピの生い立ち

基本だしとりはせずほんだし・めんつゆバージョンで簡単に済ませてしまうレシピの一つです
レシピID : 2521968 公開日 : 14/02/27 更新日 : 14/03/04

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