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パート・シュクレ（タルト生地）

パート・シュクレ（タルト生地）の画像

Description

バターと卵を使った扱いやすいタルト生地です。

材料 （丸型１５ｃｍ）

発酵無塩バター
１７０ｇ
アーモンドプードル
３５ｇ
グラニュー糖
１２０ｇ
全卵
１個
薄力粉
２７０ｇ

作り方

  1. 1

    写真

    やわらかく常温に戻したバターを　クリーム状になるように練ります。グラニュー糖・アーモンドプードルを入れ混ぜます。

  2. 2

    写真

    といた卵を２回くらいに分け入れよく混ぜ　ふるった薄力粉を入れ粉けがなくなるまでさっくり混ぜます

  3. 3

    写真

    ひと固まりにして　冷蔵庫で半日～１日ねかします。

  4. 4

    写真

    冷蔵庫から取り出し
    分量の半分を型より大きめに伸ばし　隙間なく　敷き詰めます。ホークなどで底に穴をあけます。

  5. 5

    写真

    １８０℃１４分ペーパーの上に重石をし空焼きします。
    フレッシュタルト・ベイクドタルトなど・・
    いろいろどうぞ

コツ・ポイント

この分量で１５ｃｍと１２ｃｍの２つ分焼けます。
余った生地は　クッキーにもなりますよ。
必ず生地は冷蔵庫で冷やしてから使ってね。
生地作りの時の材料は　すべて常温にしてから使ってください。

このレシピの生い立ち

いろいろ作ってみてこの分量が１番食感の風味も良かったと思います
レシピID : 2522280 公開日 : 14/02/27 更新日 : 14/02/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2014年12月10日
写真
いちごうさぎ☆
いちごタルトにしました♡タルト生地サクサクで美味しかったです☆

イチゴタルト美味しそうですね♬食べたいです。れぽありがとう

2014年6月15日
写真
こまちangle
誕生日に作りました！甘さもちょうど良くて、美味しかったです☆ミ

誕生日に作ってくれたんですか～。ありがとうです。

2014年3月5日
初れぽ
写真
ともsama
綺麗に出来ました♪ありがとうございます♪ビタントニオで作りました

綺麗に出来てる～。私もビタントニオで作らなきゃ（笑）

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