安全安心 自家製うま味調味料
MIorahoo
作り方
-
-
1
-
各材料をミルサーで粉末にし好みの分量で天然塩と混ぜると、安全安心な自家製うま味調味料が出来上がります。全ての料理にどうぞ
-
-
-
2
-
昆布のグルタミン酸、キノコのグアニル酸、鰹節のイノシン酸をそれぞれ使い分ける方法orそれぞれを合わせる相乗効果はスゴイ!
-
コツ・ポイント
粉末にする際は、しっかりと乾燥させることが必須。
フライパンで焦がさないように乾煎りすると十分な乾燥と香ばしさを得ることができます
フライパンで焦がさないように乾煎りすると十分な乾燥と香ばしさを得ることができます
このレシピの生い立ち
料理の美味しさにはうま味は欠かせません。簡便的な調味料ではなく、日本固有の食文化であるダシ（うま味）を、自然の素材から得ることが大事ではないかと思います。
自然のうま味も準備してしまえば、簡便的に使用することができ大変重宝します。
自然のうま味も準備してしまえば、簡便的に使用することができ大変重宝します。
MIorahoo
