さやえんどうの卵とじ

お弁当のおかずに便利です

材料 (4人分)

さやえんどう
1パック
1つ
醤油
適量
適量
適量
砂糖
適量

1

さやえんどうのスジを
とり、熱湯で2~3分
茹でる

2

鰹だしを取る。さやえんどうが
かぶるくらいの量でいいと思います

3

出し汁の中にゆでたさやえんどうをいれて醤油・砂糖・みりん
料理酒で味付け。

4

軽く煮立てて出し汁が
多すぎたらさやえんどう
ひたひたになるくらいで
捨てて、卵をほぐして
ゆっくりとかけあわせ
1度軽く沸騰させて終わり

5

コツ・ポイント

よく母ちゃんがお弁当にいれて
くれたな~。今度は私が主人・子供
の弁当ににいれてます。不思議だな~

このレシピの生い立ち

これこそそ母の味・・何回作っても
母の味には勝てないな・・
レシピID : 25249 公開日 : 01/07/16 更新日 : 02/06/27

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