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油揚げを半分の大きさに切り、袋状に開く。
もやしを手でバキバキ折りながら餃子の具と混ぜる。
2を1に入れ、つまようじで口を閉じる。
鍋にだし汁と酒、みりん、醤油を入れ一煮立ちさせる。
4に3を入れ弱火で5分、裏返して5分煮て出来上がり。