待っといてな☆来んしゃった！ドレッシング
コディバ
作り方
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1
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菜の花はサッと茹で食べやすい大きさにし水気を取る。（参考レシピID:2158803 saki1010さん）
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2
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Ａを混ぜ合わせる。（梅肉の塊が少し小さくなる程度。）生麸を１ｃｍ弱厚さに切る。（焼く場合はフライパンにサラダ油orバター
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3
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を熱し軽く焼く）
皿に菜の花を盛り、上から鰹節をのせＡをかけ、仕上げに黒七味を少々かける。（かけすぎに注意！一気に出て
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4
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くるので、香りを楽しむ程度にする。）
花麸を飾る。
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5
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『くばら キャベツのうまだれ』を使用。
米黒酢が入った醤油味のキャベツに合う！うまだれです。京都のライフで発見しました♪
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6
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黒七味は『京都祇園・原了郭』で購入。
原料は『白胡麻・唐辛子・山椒・青海苔・けしの実・黒胡麻・おの実』です。
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7
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『京都祇園・おうすの里』の『創作料理梅』を使用。
使いやすくとても便利です。
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8
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花麸は、京都・錦市場『麸房老』」で購入。
京の生麸・花麸は季節により、梅・桜・青紅葉・紅葉と売られています。
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9
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2015.05.29
レシピ名を変更しました。
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10
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その他「サラダクラブ 大根･水菜」・トマト・大葉・揚げ玉にかけて頂きました。
黒七味に合う食材です。
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菜の花にコーンをプラスすると、彩がよくなりました。
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コツ・ポイント
鰹節や揚げ玉にドレッシングを染みこませば、皿の底にたまらずにまんべんなく具材と絡みます。
黒七味はかけすぎると辛いので静かに少量ずつかけましょう。
具は梅の時期に合わせて菜の花を使ってみました。黒七味には大根もよく合います。
黒七味はかけすぎると辛いので静かに少量ずつかけましょう。
具は梅の時期に合わせて菜の花を使ってみました。黒七味には大根もよく合います。
このレシピの生い立ち
京都で「くばらのキャベツのうまだれ」を発見！黒七味をかけて食べていて梅を入れたら飛梅やん！とヒラメキました。
参考日記：http://cookpad.com/diary/2450267
参考日記：http://cookpad.com/diary/2450267
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