ばんぺいゆの チョコボール

ばんぺいゆの チョコボール
わたの分厚いばんぺいゆだからこそできる 風味ゆたかな チョコボール!

材料

ばんぺいゆのわたの砂糖煮
2個ぶん400グラムくらい
ばんぺいゆの皮砂糖煮
150グラム~

1

ばんぺいゆのわた2個ぶん てきとうに切って 2回 湯でこぼし 水にさらす作業を 苦味がきにならないくらいになるまでする

2

わたの重さと 同量くらいの砂糖で 煮詰め かきまぜながら よく水分をとばす

3

ばんぺいゆの皮 細く切って 湯でこぼして 水にさらす作業を 苦味が少し残るくらいまで 3回はする

4

皮と同量くらいの砂糖で煮詰め 広げて乾かす

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わたと 細かく切った皮を よくまぜる

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10グラムくらいに丸める。今回 60個くらいできた

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板チョコ 湯せんにかけて 溶かす

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丸めたばんぺいゆ 数個づつ チョコに入れて スプーンで ころがいながら 表面に チョコかける

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お盆などに クッキングシートしいて 並べrて 寒いところに置けば 30分あれば 十分 固まる

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できあがり!
わたのしっとりと 皮のほろ苦さと チョコが とっても あいます

コツ・ポイント

わたを あんまり煮こぼして 苦味をなくしすぎないこと
わたは 皮より 早く 苦味がぬけるので。私は すっかりぬけてしまって 調整のために 皮いれました。
皮の量は 食べてみて ちょうどいいほろ苦さになるように入れれば いいと思います・

このレシピの生い立ち

ほんとは わたと皮 それぞれのピールを作る予定でしたが 煮る時 わたを かきまぜすぎてしまって 形をなくしてしまったため なんとかしたいと考えて。
ほどよい苦みなら わただけでも おいしいと思います
レシピID : 2532142 公開日 : 14/03/06 更新日 : 14/03/06

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