冬瓜の鶏そぼろ煮

冬瓜の種とわたを取って皮をむき、3～４ｃｍ角に切って熱湯でゆでる。

かつおぶしで出汁を取り、１の冬瓜を入れる。出汁を作らないなら湯から煮て、だしの素。(普通の煮物と同じ要領）

沸騰したら鶏ひき肉を入れ、アクをすくう。落し蓋をして中火で10分程度煮る。

冬瓜にすっと竹串が通ったら、調味料（1～5）を入れ、落し蓋をして5～6分煮る。

落し蓋を取って味の調整をする。片栗粉を回しかけてとろみをつける。

すぐに食べないなら沸騰した状態で蓋をして火を止め、味をしみこませる。