里芋と豚肉の味噌炒め

里芋と豚肉の味噌炒め
ご飯がすすみます♪にんにくの芽の香りと食感がイイんです!

材料

豚薄切り肉
200g
里芋(皮をむいて7~8mmスライス)
8~10個
にんにくの芽(3cm幅に切る)
1束
茄子(縦半分に切って斜めに5mmスライス)
1本
大さじ1~2
★赤味噌、みりん
各大さじ2
★醤油、オイスターソース
各小さじ2
小さじ1
 

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*下準備*       肉を食べやすい大きさに切り、醤油・酒各小さじ1で下味をつけておく。里芋を下茹でしておく。★の調味料を合わせておく。

2

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熱した鍋にごま油を入れ、肉を炒める。色が変わったらにんにくの芽と茄子を加えて炒める。

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里芋も加えて軽く炒め、★を加えてよく絡ませる。

コツ・ポイント

終始強火でじゃんじゃん炒める。調味料を入れたら焦げやすいので注意。豚肉を厚揚げや白身魚にしてもおいしい。里芋をジャガイモでも。

このレシピの生い立ち

里芋を中華風に使ってみたら?という冒険心で。ウチはこのタレで回鍋肉など味噌炒めをしています。
レシピID : 253541 公開日 : 06/05/11 更新日 : 06/05/11

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