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イカはよく洗っておきます。アスパラは根本の硬い部分をむいてから斜めきり。人参は皮をむいてから1cm輪切り。
イカに小麦粉を振り熱湯にサッとくぐらせます。
フライパンにサラダ油を入れ中火で熱しアスパラ→人参の順に炒めていきます。
3に火が通ってきたら、2を入れ、塩・コショーと酢を入れて混ぜあわせ、皿に盛りつけたら出来上がります。