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鶏肉は脂や皮を取り除き、包丁でたたきミンチ風にする。(意外と簡単)
鍋に①を入れ、砂糖大さじ2、酒大さじ3、醤油大さじ2、みりん小さじ1/2をよく混ぜ込む。しっかり混ざったら火にかけ(中火)、お箸でぐるぐる混ぜる。少しお汁の残っているところで火を止めて出来上がり。
卵はよく溶きほぐして、酒大さじ1、砂糖大さじ2、醤油小さじ1/2を混ぜる。鍋に入れて火にかけ(限りなく弱い中火)ぐるぐる回し、そぼろ状にして出来上がり。
ご飯の上に、鶏肉、卵、スナックエンドウをのせ真ん中に紅ショウガをのせる。
うれしいです。私も来年からお弁当を作るのでこれで頑張ります!