いちごのコンフィチュール(いちごジャム)

いちごのヘタをとり、さっと洗ってキッチンペーパーなどで水分をとります。

ボールに入れ、砂糖をまぶします。ボールをゆすっていちご全体に砂糖をまぶします。

これにレモン汁をかけて、２時間(最低1時間)置いておきます。いちごから汁をよくだします。

泡が大きくなって、汁がトロトロしてきたら、お酒を入れます。お酒のアルコールを飛ばす。

あとはいちごを煮くずすやり方と、いちごの形を残すやり方があります。用途によってお好みで！

H27.3.22 内容を少し変更しました。