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豚もも肉を1枚ずつ広げて塩コショウをし、にんにくの芽と細く切った赤ピーマンを巻いていき、耐熱容器に並べます。レンジで調理するので大きさは容器に合わせてね。
長さを調節したりして余ったにんにくの芽と、赤ピーマンを粗みじんにして、みじん切りにしたにんにくと共に巻いた豚肉の上に散らします。日本酒をかけてラップをし、レンジ600wで4~5分加熱します。豚肉をいったん取り出して、一口サイズに切ります。
容器に煮汁が残っているので、これに醤油、オイスターソースと、同量の水で溶いた片栗粉を入れてよく混ぜ、ラップ無しでレンジで2~3分加熱します。途中で一度かき混ぜるとよいです。全体がふつふつと煮立って透明になり、とろみがつけばOK.
3に、長ネギのみじん切りとお好みでラー油を加え、お肉にかけてできあがり♪