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ハムと温泉卵のふわとろ山芋そば粉ガレット

ハムと温泉卵のふわとろ山芋そば粉ガレットの画像

Description

外側はカリッと中はもちもちのそば粉ガレットが簡単に作れます♪温泉卵を乗せることで火加減調整も楽々焦げ知らず☆

材料 （3人分（3枚分））

そば粉
60g
山芋パウダー
8.5g
水
160g
塩
少々
ハム
3枚
チーズ
50g
卵
3個
オリーブオイル(サラダ油)
少々

作り方

  1. 1

    写真

    そば粉、山芋パウダー、塩をボールに入れて、水を加えて良く混ぜる（今回は写真の山芋パウダー1袋使いました）

  2. 2

    写真

    粉っぽさがなくなってもったりしたらOK

  3. 3

    写真

    たっぷりの湯を沸かして冷水1カップ加えて卵をそっと入れ、火から下ろし蓋をして15分おいて冷水に浸す

  4. 4

    写真

    ハムは電子レンジで30秒温めておく（半生防止のため）

  5. 5

    写真

    熱したフライパンに油をしき、ガレット生地をレードルかお玉で流し込み、表面が乾いたら裏に返す

  6. 6

    写真

    弱火にしてチーズ、ハム、温泉卵を乗せ蓋をして蒸し焼きにする

  7. 7

    写真

    淵を折って四角形にしたら完成！

コツ・ポイント

山芋パウダーが入っていて生地が焦げやすいので、返すタイミングを逃さないように注意！（生地をカリッと焼きやすくするために水の分量増やしました。2015/3/16）

このレシピの生い立ち

生地を寝かせ時間ゼロで作りたくて改良しました。そば粉だけのガレットはレシピID : 2531471。ポーチドエッグバージョンはレシピID : 2547090
レシピID : 2539747 公開日 : 14/03/12 更新日 : 14/04/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2019年12月25日
初れぽ
写真
クックaiko☆☆☆
生地寝かせ時間が無いのが良かったです。ふんわり美味しく出来ました！山芋パウダーの代わりに自然薯を擦り下ろしました。
#簡単ふわふわ
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( )
あやかさくら
ハムと温泉卵のふわとろ山芋そば粉ガレット
by あやかさくら